Современный человек уже не может обходиться без всевозможных технических устройств, которые значительно облегчают его жизнь. Многие из таких устройств делают пищу разнообразней, вкусней и питательней. Одним из способов обработки продуктов является копчение.
Копчение продуктов бывает двух типов – холодное и горячее. Холодное копчение – это обработка дымом температурой до 40 градусов по Цельсию, и происходит она до 7 суток, если это большие куски мяса, рыба холодным способом может коптиться до 5 дней, дома так делают очень редко, так как столько времени смотреть за едой мало у кого есть. Горячее копчение – это обработка продуктов дымом температурой обыкновенно до 100 градусов, продукты в этом случае готовятся значительно быстрее, в электрических коптилках в домашних условиях скорость приготовления может достигать нескольких часов. Продукты в случае горячего копчения храниться не могут и должны быть съедены практически сразу после приготовления. Связано это в первую очередь с большой влажностью таких продуктов, из-за чего они очень сочные и вкусные.
Если вам нужна качественная домашняя коптильня, то вы сможете приобрести ее в интернет-магазине ГлавГрадус. Здесь есть различных ассортимент домашних коптилен по выгодным ценам. Вы также можете заказать быструю доставку в Нижнем Новгороде.
Для домашнего копчения подходят разные коптилки. Самыми удобными являются электрически коптилки.
Домашняя коптилка может быть изготовлена самостоятельно, но для этого потребуются определенные навыки и инструменты, кроме того, вся ответственность за её использование ложится на изобретателя. Никакого гарантийного обслуживания самодельные домашние коптилки также не имеют. Вот способ сделать домашнюю коптильню.
Работает она довольно просто. На дно кастрюли бросается несколько горстей опилок (разных фруктовых сортов деревьев, лучше всего яблони, груши, или персики), потом устанавливается поддон для сбора жира, над поддоном – решетка, а ещё выше, на крюке подвешивается продукт для копчения. Всё это закрывается плотно крышкой, ставится на плиту, либо электрическую, либо газовую. При холодном копчении крюк с продуктом подвешивается выше, а если нет такой цели, то ниже и готовится быстрее. Если кусок не очень большой, готовность продукта наступает в течении часа.
После готовности продукта следует вынести коптилку из помещения и проветрить, затем охладить. Размеры коптилки могут быть практически любыми, главное – выполнять соотношение, чтобы высота коптилки была в 2.5-3 раза больше её диаметра. Лучшим материалом для изготовления является нержавеющая сталь, но если её нет, подойдет обыкновенное железо не тоньше 1.5-2 мм.
